Na rota da cerveja

Para os apreciadores da bebida, eis a viagem de férias: sair pelas rodovias de Santa Catarina conhecendo pequenas cervejarias do Estado mais alemão do país. Veja aqui 14 lugares visitados pelo repórter, ao longo de 1.000 km rodados
Roberto Fonseca

Esta rota fica na região Sul, concentra produtores e oferece degustações. Vinhos do Rio Grande? Não. Em Santa Catarina, apreciadores de bocks, ales e que tais têm ao alcance da caneca um Eldorado: as cervejarias artesanais, com produções que vão do singelamente caseiro a grandes escalas. Em três incursões pelas estradas catarinenses, Paladar visitou 14 delas, entre as quais três cervejeiros conhecidos apenas localmente, e até duas fábricas, abertas neste ano em Joinville e Pomerode.

Várias delas seguem a Lei de Pureza de 1516, que dita o uso apenas de água, cevada, lúpulo e fermento na fabricação da cerveja. Por não terem conservantes, poucas podem ser trazidas para beber na volta da viagem. Assim, as bolachas de cada fabricante, como as que ilustram esta página, tornam-se o verdadeiro troféu da expedição.